Expatriation et autres idées fixes...

Voici déjà un mois que nous sommes installés dans notre petite ville de Youghal. Youghal, port de pêche et station balnéaire située à 50 kms à l'est de Cork. Nous avons trouvé une petite maison dès la première semaine et une voiture.....un peu plus laborieusement. Enfin bon, tout est rentré dans l'ordre et après beaucoup d'agitation, nous avons enfin trouvé le calme et la sérénité!

Comme malheureusement, nous ne pouvons plus nous régaler de toutes ces bonnes pâtisseries françaises, il a bien fallu trouver une solution. Alors, nous nous sommes essayés à la fabrication de muffins, douceur très appréciée dans les pays anglo-saxons. Bon appétit!

 Pour 12 muffins

*300 gr de farine                                       Fouetter les oeufs avec le lait

*2 oeufs                                                    Ajouter la farine, la levure, le sel, et le sucre

*20 cl de lait                                              Incorporer le beurre fondu

*125 gr de beurre fondu                           Garnir les moules à muffins aux 3/4

*1/2 cc de sel                                             

*120 gr de sucre                                       On peut rajouter 100 gr de raisins secs ou 100 gr d'amandes

*8 gr de levure chimique                           en poudre ou 100 gr de pépites de chocolat, etc. Moi, j'ai

                                                                  ajouté une bonne cuillère à café de confiture de framboises

                                                                  au coeur, ainsi que dans d'autres, un carré de chocolat qui a

                                                                  fondu pendant la cuisson........un délice!