Rubrique : Recettes de cuisine

Jeudi 9 Aout 2007

Muffins irlandais

Par froggy13, Jeudi 9 Aout 2007 à 22:26 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Comme malheureusement, nous ne pouvons plus nous régaler de toutes ces bonnes pâtisseries françaises, il a bien fallu trouver une solution. Alors, nous nous sommes essayés à la fabrication de muffins, douceur très appréciée dans les pays anglo-saxons. Bon appétit!

Pour 12 muffins

*300 gr de farine Fouetter les oeufs avec le lait

*2 oeufs Ajouter la farine, la levure, le sel, et le sucre

*20 cl de lait Incorporer le beurre fondu

*125 gr de beurre fondu Garnir les moules à muffins aux 3/4

*1/2 cc de sel

*120 gr de sucre On peut rajouter 100 gr de raisins secs ou 100 gr d'amandes

*8 gr de levure chimique en poudre ou 100 gr de pépites de chocolat, etc. Moi, j'ai

ajouté une bonne cuillère à café de confiture de framboises

au coeur, ainsi que dans d'autres, un carré de chocolat qui a

fondu pendant la cuisson........un délice!

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Vendredi 10 Aout 2007

Irish scones for breakfast

Par froggy13, Vendredi 10 Aout 2007 à 17:20 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Je voulais répondre à un commentaire me demandant quand est-ce que j'allais

m'attaquer aux "scones", ces petits pains irlandais qui accompagnent

si bien le breakfast : les voici...

J'ai donc essayé cette recette "basique" (car il en existe des variétés innombrables)

et franchement, cela aurait été dommage de s'en priver plus longtemps!

C'est facile et délicieux.

Pour 15/20 scones

*500 gr de farine Préchauffer le four à 220 °C

*2 cc levure chimique Préparer deux plaques en les recouvrant de

*75 gr de beurre (à température ambiante) papier sulfurisé. Mélanger la farine et la levure

*50 gr de sucre puis ajouter le beurre en petits morceaux. Travailler

*20 à 25 cl de lait du bout des doigts pour obtenir une consistance

*2 oeufs granuleuse. Ajouter le sucre en remuant.

Battre les oeufs puis ajouter le lait sans cesser de remuer jusqu'à obtenir au moins 30 cl de ce mélange. Réserver 2 CS de ce mélange pour le glaçage. Ajouter progressivement les oeufs battus aux ingrédients secs, en tournant jusqu'à obtenir une pâte molle, plutôt humide et collante.

Abaisser la pâte au rouleau ou à la main sur 2 cm, sur une surface farinée. Avec un verre ou un emporte pièce, découper des petits ronds de pâte et les disposer sur le papier sulfurisé puis bâdigeonner du mélange oeuf/lait.

Cuire 10/15 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Les laisser refroidir recouverts d'un torchon humide.

Ces scones sont parfaits pour le petit déjeuner coupés en deux, accompagnés de beurre, de confiture, de miel, etc. Ils se congèlent également très bien.

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Dimanche 12 Aout 2007

Réponse du pâtissier à la pâtissière...

Par froggy13, Dimanche 12 Aout 2007 à 13:51 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Nous avons refait des muffins ce matin pour éclaircir le problème du chocolat qui

durcit au milieu!!!

Et bien nous avons mis une cuillère à café de Nutella, en procédant

comme pour la confiture.

Cela reste onctueux, même après refroidissement!

Affaire à suivre.....

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Samedi 1 Septembre 2007

Cocktail rose....

Par froggy13, Samedi 1 Septembre 2007 à 14:20 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Pendant la semaine durant laquelle Corinne a habité à la maison,

nous avons biensûr bu l'apéro de temps en temps.

Heu, en fait, tous les soirs...

Comme Coco n'aime pas la bière, le vin et tout ce qui est fermenté,

je me suis rappellé une recette de cocktail que j'avais trouvé dans un magasine anglais.

La recette est simple :

Un tiers de vodka

Un tiers de jus d'orange

Un tiers de jus de cranberry

Pour ceux qui aiment ce qui n'est pas trop sucré,

c'est délicieux!

Et après ça.................

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Mercredi 5 Septembre 2007

Essai de yaourths......

Par froggy13, Mercredi 5 Septembre 2007 à 19:07 GMT+1 dans Recettes de cuisine

J'ai essayé la recette des yaourths aux smarties de Samania.....

Sauf que j'avais pris des M & M'......

Ils étaient beaux, colorés, et tout et tout....

mais ils avaient le goût de vomi!!!

Désolée!!!!

Je vais me contenter de choses plus conventionelles à l'avenir

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Dimanche 16 Septembre 2007

Gâteau aux noix.....

Par froggy13, Dimanche 16 Septembre 2007 à 11:24 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Voici la recette du gâteau aux noix inratable que j'ai mangé deux fois chez nos copains

français de Ballimacoda.

C'est un régal!!!!

* 1 + 1/2 verre de farine

* 1 verre de sucre

* 1 + 1/2 verre de noix broyées

* 1/2 verre de lait

* 1/2 verre de beurre fondu

* 1 sachet de levure

* 2 oeufs

Napper d'un glaçage chocolat (chocolat noir + crème + beurre) et décorer de cerneaux de noix.

Pour la cuisson, je pense que cela doit être environ 180 °C.

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Lundi 17 Septembre 2007

cookies or not cookies? That is the question......

Par froggy13, Lundi 17 Septembre 2007 à 14:39 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Ca y est, je me suis remise à la cuisine! Je viens d'essayer "les véritables cookies américains"......seulement, je n'en suis pas vraiment contente.

* 200 gr de farine

* 1/2 sachet de levure

*125 gr de sucre blanc

* 125 gr de cassonnade ou sucre roux

* 125 gr de beurre fondu

* 1 oeuf

* Extrait de vanille

* Pépites de chocolat à volonté

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, la vanille.

Dans un bol, battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.

Mettre la préparation beurre+oeuf dans celle de farine+sucres d'un seul coup.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Préchauffer le four à 240 °C. Faire des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.

Enfourner 10 mn.

Alors, vous me direz si pour vous cela a été concluant. J'attend vos remarques :

Satisfait

Ne se prononce pas

Déçu

Pour ma part, ce sera la troisième!!!!

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Samedi 20 Octobre 2007

Glaçage caramel au beurre salé.......

Par froggy13, Samedi 20 Octobre 2007 à 10:24 GMT+1 dans Recettes de cuisine

Pour tous vos gâteaux.....

une recette de glaçage à tomber par terre!!!

* 2 cuil. à soupe d'eau

* 100 gr de sucre

* 35 gr de beurre salé

* 1 cuil. à soupe de mascarpone (ou crème)

Faire brunir le caramel et ajouter, hors du feu, le beurre et la crème.

Napper le gâteau et le mettre au frigo un moment.

BON APPETIT

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Lundi 10 Decembre 2007

Véritable recette du coleslaw......

Par froggy13, Lundi 10 Decembre 2007 à 18:13 GMT+1 dans Recettes de cuisine

La salade la plus appréciée dans les pays anglo-saxons.

C'est délicieux!!!

Pour 4 personnes :

# 1/2 chou blanc
# 2 ou 3 carottes
# 1 pomme granny smith
# 3 cuillères à soupe de mayonnaise
# 3 cuillères à soupe de yaourt nature
# 1 cuillère à soupe de sucre
# 1 cuillère à soupe de vinaigre
# sel, poivre

* Couper le chou blanc en julienne

* Eplucher les carottes et les râper

* Laver et râper la pomme

* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

* Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour faire la sauce

* Mélanger la sauce aux légumes et réserver au frais au moins 30 mn

On peut rajouter de l'ail en poudre et remplacer le yaourth par de la crème fraîche.

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Mardi 22 Janvier 2008